Londonrutor med sylt och valnötsmaräng – klassiska kakor med spröd botten

vinbärssylt eller hallonsylt

Till valnötsmarängen:

• 4 äggvitor
• 180 g strösocker
• 150 g grovhackade valnötter
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt

Så gör du Londonrutor steg för steg

1. Förbered ugnen och formen

Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.

Klä en rektangulär bakform, cirka 25 × 35 cm, med bakplåtspapper. Låt gärna papperet sticka upp över kanterna så blir det enklare att lyfta ur kakan efter gräddningen.

2. Gör mördegsbottnen

Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker i en stor bunke.

Skär det kalla smöret i mindre kuber och arbeta snabbt in det i mjölblandningen tills du får