Genom att först bryna kycklingen och sedan låta den sjuda färdigt i såsen får du både god steksmak och en saftig konsistens.
Använd en stektermometer
En termometer hjälper dig att veta när kycklingen är färdig utan att behöva skära i den flera gånger.
Så får du en perfekt krämig parmesansås
En bra parmesansås ska vara len, fyllig och tillräckligt tjock för att fastna på kycklingen.
Riv parmesanosten själv
Färskriven parmesan smälter ofta jämnare än färdigriven ost.
Den ger dessutom en tydligare och mer aromatisk smak.
Låt inte såsen stormkoka
När parmesanosten tillsatts bör såsen bara värmas försiktigt.
För hög temperatur
Comments