Smöret ska vara mjukt men inte smält.
Om det är för varmt kan degen bli kladdig i stället för smulig.
Arbeta inte degen för länge
När ingredienserna har bildat grova smulor är degen färdig.
Om du fortsätter att knåda kan den bli mer kompakt.
Tryck botten jämnt
En jämn botten gör att kakan gräddas mer enhetligt.
Den hjälper också till att hålla vaniljfyllningen på plats.
Låt toppingen vara lös
Smulorna ovanpå ska inte pressas ner i vaniljkrämen.
De ska ligga löst så att de kan bli gyllene under gräddningen.
Så får du en riktigt len vaniljfyllning
Fyllningen är hjärtat i
Comments