Krämig räksallad med avokado – fräsch, proteinrik och klar på 20 minuter

• kokta räkor
• 2 mogna men fasta avokador
• 1 liten rödlök
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 msk färsk koriander, valfritt
• 100 g blandade salladsblad, valfritt
• ½ gurka, valfritt

Till den krämiga citrondressingen

• 120 g majonnäs
• 80 g naturell grekisk yoghurt
• 2 msk färskpressad citronsaft
• ½ tsk finrivet citronskal
• 1 msk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• ¼ tsk salt, eller efter smak
• ¼ tsk nymalen svartpeppar

Till garnering

• Färsk persilja eller gräslök
• Några citronskivor
• Lite extra svartpeppar

Så gör du räksallad med avokado steg för steg

Steg 1: Förbered räkorna

Om du använder frysta,