tillagningsmetoden.
Den viktigaste skillnaden är alltså inte proteininnehållet, utan mängden extra fett som används vid stekningen.
4. Försvinner näringsämnen när man steker ägg?
Värme påverkar vissa näringsämnen, men ägg behåller en stor del av sitt näringsvärde efter tillagning.
Proteinet blir dessutom lättare för kroppen att tillgodogöra sig när ägget tillagas.
Vissa värmekänsliga vitaminer kan minska något vid högre temperaturer eller längre tillagningstid.
Det innebär dock inte att stekta ägg automatiskt är mindre näringsrika.
För att få ett bra resultat är det klokt att undvika onödigt hög stektemperatur och att bränna äggen.
5. Vilket är bäst för hjärtat?
Frågan om ägg
Comments