Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme.
Fortsätt röra degen i cirka 1–2 minuter.
Den ska bli jämn och börja släppa från kastrullens sidor.
Det kan bildas en tunn, ljus beläggning på kastrullens botten.
Det är normalt och visar att degen har värmts och bearbetats.
7. Låt degen svalna något
Flytta över degen till en bunke.
Låt den svalna i cirka 5 minuter.
Den ska fortfarande vara varm men inte så het att äggen riskerar att börja stelna när de tillsätts.
8. Arbeta in äggen
Tillsätt först tre av äggen, ett i taget.
Vispa eller rör ordentligt efter varje ägg tills det
Comments