Karpatka – polsk vaniljkrämstårta med luftig petit choux-deg och len smörkräm

Rör puddingen slät innan den blandas med smöret.

Om den innehåller hårda klumpar kan den behöva passeras genom en sil innan den används.

Goda variationer av Karpatka

Den klassiska versionen görs med vaniljsmörkräm, men det finns flera sätt att variera smaken.

Tillsätt lite finrivet citronskal i den färdiga vaniljkrämen.

Det ger en frisk ton som balanserar den fylliga smörsmaken.

Blanda ner lite smält och avsvalnad mörk choklad i en del av krämen.

Du kan då skapa en tårta med både vanilj- och chokladfyllning.

Lägg ett tunt lager färska hallon ovanpå