luktar illa.
Skär svampen i jämnstora bitar
Om svampbitarna är ungefär lika stora blir de jämnare tillagade.
Använd vinäger med känd syrahalt
Välj en livsmedelsvinäger där syrahalten tydligt anges på förpackningen.
Byt inte ut den mot en svagare vinäger utan att anpassa receptet efter en beprövad metod.
Låt kryddorna sjuda i lagen
När vitlök, lagerblad och pepparkorn får sjuda en stund utvecklas deras aromer.
Låt inläggningen vila kallt
Svampen smakar ofta bättre efter en natt i kylskåpet eftersom den då hunnit ta upp mer av kryddornas smak.
Fem goda variationer på inlagd svamp
1. Inlagd svamp med dill
Tillsätt lite
Comments