Hemligheten bakom perfekt stekt lever – mör, saftig och full av smak med lök och kryddor

bland annat järn, vitamin B12, folat och vitamin A.

Den är särskilt rik på vitamin A i form av retinol.

Det betyder samtidigt att lever bör ätas med måtta. Ett mycket högt intag av färdigbildat vitamin A kan vara skadligt.

Gravida bör undvika lever och leverrätter på grund av det höga innehållet av vitamin A. Personer som behöver begränsa vitamin A av medicinska skäl bör också rådgöra med vården.

Det är därför bättre att se lever som ett livsmedel som kan ingå ibland i en varierad kost, snarare än något som behöver ätas ofta.

Kan man förbereda lever i förväg?