Gyllene ost- och potatisbiffar – krispiga på utsidan och mjuka på insidan

2. vatten.
3. Koka i cirka 15–20 minuter tills den är helt mjuk.
4. Häll av vattnet ordentligt.
5. Låt potatisen ånga av i några minuter så att överflödig fukt försvinner.

Det är viktigt att potatisen inte innehåller för mycket vatten eftersom smeten annars kan bli för lös.

Steg 2: Mosa potatisen

Lägg den varma potatisen i en stor skål och mosa den med en potatisstöt eller gaffel.

Försök få en jämn konsistens utan stora bitar.

Låt moset svalna tills det är ljummet innan du tillsätter ägget och osten.

Steg 3: Blanda smeten

Tillsätt riven ost, ägg, potatismjöl, vetemjöl, vitlök, salt, svartpeppar och paprikapulver.