Gyllene ost- och potatisbiffar – krispiga på utsidan och mjuka på insidan

• potatis, gärna mjölig
• 150 g riven ost, exempelvis mozzarella eller lagrad hushållsost
• 1 ägg
• 3 msk potatismjöl
• 2 msk vetemjöl
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• ½ tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• ½ tsk paprikapulver
• 2 msk hackad persilja, valfritt
• 2–3 msk smör eller neutral matolja till stekning

Till en enkel yoghurtsås

• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk citronsaft
• 1 msk hackad dill eller persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

Så gör du ost- och potatisbiffarna steg för steg

Steg 1: Koka potatisen

1. Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar.
2. Lägg potatisen i en kastrull med lättsaltat