mindre överflödig vätska som finns kvar i potatisen, desto lättare blir det att få en smidig deg.
Använd kall fyllning
Varm fyllning kan göra potatisdegen mjuk och svår att forma.
Låt därför köttfärsen svalna ordentligt.
Provkoka en knödel
Om du är osäker på degens konsistens kan du först koka en enda knödel.
Om den faller sönder kan degen behöva lite mer potatismjöl.
Låt vattnet sjuda
Kraftig kokning är en vanlig anledning till att fyllda knödel spricker.
En lugn sjudning ger bättre resultat.
Goda variationer på fyllda potatisknödel
Potatisknödel med kyckling och örter
Byt ut nötfärsen mot kycklingfärs och tillsätt lite
Comments