Smula ner den färska jästen i en bunke och rör ut den i mjölken.
Om du använder torrjäst följer du anvisningarna på förpackningen, eftersom vissa sorter fungerar bäst när de blandas direkt med mjölet.
Tillsätt strösockret och rör om.
2. Blanda degen
Knäck ägget i bunken och vispa ihop med mjölkblandningen.
Tillsätt vetemjölet och saltet.
Rör ordentligt tills du får en jämn, tjock och klibbig smet.
Konsistensen ska vara betydligt mjukare än en vanlig vetedeg men tillräckligt tjock för att kunna portioneras med sked.
Det gör inget om degen är kladdig – det är precis så den ska vara.
Comments