Mjölig potatis kan lätt falla sönder efter förkokningen.
Gör små köttbullar
Små köttbullar passar bättre mellan potatisskivorna och ger en jämnare tillagning.
Överarbeta inte färsen
Om du blandar färsen för länge kan köttbullarna bli kompakta.
Blanda bara tills allt är jämnt fördelat.
Förkoka potatisen
Hoppa inte över förkokningen. Annars finns risken att potatisen fortfarande är hård när köttbullarna är färdiga.
Låt gratängen vila
När gratängen får vila några minuter efter gräddningen blir den lättare att servera utan att falla isär.
Tre goda variationer
1. Potatisgratäng med kycklingfärs
Byt ut nötfärsen mot kycklingfärs.
Tillsätt gärna lite extra vitlök och persilja för
Comments