Om smöret blir för varmt kan degen bli kladdig och svår att hantera.
Arbeta inte degen för länge
Mördeg ska blandas snabbt.
Om du knådar den för mycket kan kakan få en hårdare konsistens.
Låt persikorna rinna av
Det här är ett av de viktigaste momenten.
För mycket persikolag kan göra fyllningen vattnig och botten fuktig.
Koka vaniljkrämen ordentligt
Vaniljkrämen behöver bli tillräckligt tjock innan den används.
Den ska vara krämig men inte rinnig.
Kyl degen före rivning
Den mindre degbiten blir mycket lättare att riva när den är kall.
Det ger dessutom en jämnare topping.
Comments