7 anledningar att äta mer sötpotatis – därför är den färgstarka rotfrukten så bra för kroppen

• sötpotatis
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk torkad timjan
• ½ tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Färsk persilja till servering

Så gör du

1. Sätt ugnen på 220 °C över- och undervärme.
2. Skölj sötpotatisarna noggrant och skala dem om du vill.
3. Skär dem i jämnstora klyftor eller tärningar.
4. Lägg bitarna i en stor bunke och blanda med olivolja, paprikapulver, timjan, salt och svartpeppar.
5. Fördela sötpotatisen på en plåt med bakplåtspapper i ett jämnt lager.
6. Rosta i mitten av ugnen i cirka 25–35 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden.
7. Blanda ner finhackad vitlök under