4 enkla och goda soppor till middag – värmande recept som hela familjen kommer att älska

Portioner: 4 · Svårighetsgrad: Mycket enkel

Ingredienser

• 2 morötter
• 2 potatisar
• 1 liten zucchini
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 400 g krossade tomater
• 8 dl grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• ½ tsk torkad basilika
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Färsk persilja till servering

Så gör du

1. Skala morötterna och potatisen.
2. Skär morötter, potatis, zucchini och paprika i små tärningar.
3. Finhacka löken och vitlöken.
4. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull.
5. Fräs löken i cirka 3 minuter tills den blir mjuk.
6. Tillsätt vitlök, morot och paprika. Fräs ytterligare 2 minuter.
7. Lägg ner