- vätskan i en värmetålig skål tillsammans med äggulorna.
- Placera skålen över ett försiktigt sjudande vattenbad utan att skålens botten rör vattnet.
- Vispa tills blandningen börjar tjockna.
- Tillsätt det smälta smöret långsamt under ständig vispning.
- Rör ner resten av dragonen och smaka av med salt och vitpeppar.
Servera såsen direkt.
Viktigt: Låt inte såsen bli för varm eftersom äggulorna då kan stelna och såsen skära sig. Använd gärna pastöriserade äggulor för extra livsmedelssäkerhet.
Bonusrecept: Snabb sriracha- och vitlöksmajonnäs på 2 minuter
Det här är den perfekta dippsåsen när du vill ha något riktigt gott utan att behöva laga en avancerad sås.
Comments