så fint ljus ute.”
Han nickade.
Vi åt långsamt och pratade om allt möjligt.
För första gången på flera veckor kändes middagen helt vanlig.
Och just därför blev den speciell.
Receptet på Ingrids värmande svampsoppa
Soppan som Daniel lagade var enkel, mättande och full av smak. Den passar särskilt bra under kyliga kvällar när man vill ha något varmt och hemlagat.
Portioner: 4 | Förberedelse: 10 minuter | Tillagning: 25 minuter
Ingredienser
- 400 g färska champinjoner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 medelstora potatisar
- 2 msk smör eller olivolja
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 msk japansk soja
- 1 dl matlagningsgrädde, valfritt
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till servering
Så gör du soppan
- Rensa och skiva champinjonerna. Skala och hacka löken, vitlöken och potatisen.
- Hetta upp smöret i en stor kastrull. Fräs löken tills den mjuknar.
- Tillsätt vitlöken och svampen. Stek tills svampen har släppt sin vätska och
Comments