spröd konsistens finns det några saker att tänka på.
Använd kallt smör
Smöret bör vara kallt när du arbetar ihop degen.
Det hjälper degen att behålla sin struktur.
Knåda inte för länge
När vetemjöl blandas med vätska kan gluten utvecklas.
För mycket knådning kan därför göra degen segare.
Arbeta bara ihop ingredienserna tills de bildar en sammanhängande deg.
Kyl degen före kavling
Om degen är för varm blir den mjuk och kladdig.
Kylning gör den lättare att hantera och minskar behovet av extra mjöl.
Använd inte för mycket mjöl vid kavling
En liten mängd mjöl på arbetsbänken räcker vanligtvis.
Om
Comments