Vad är det för kött? Allt du behöver veta om kaninkött, smak, näring och tillagning

ofta mört och lämpar sig för försiktig stekning eller ugnstillagning.

Bakbenen innehåller relativt mycket kött och används ofta i traditionella kaninrätter.

De passar bra till bräsering, där köttet får sjuda långsamt i en mindre mängd vätska.

I vissa matkulturer används även exempelvis kaninlever.

Inälvor kräver noggrann hantering och korrekt tillagning.

Så tillagar du kaninkött så att det blir saftigt

Eftersom kaninkött ofta är magert kan det lätt bli torrt om det tillagas för länge utan tillräckligt med vätska.

Ett bra sätt att bevara saftigheten är att kombinera bryning med långsam tillagning i buljong eller sås.