Placera sedan försiktigt tillbaka locken.
Steg 13: Dekorera och servera
Pudra bakelserna med florsocker strax före servering.
Servera gärna med kaffe eller te.
De är allra godast när de är nyfyllda och degen fortfarande har kvar sin sprödhet.
Hemligheten bakom luftiga petit-chouer som inte sjunker ihop
Petit-choudeg fungerar annorlunda än vanlig kakdeg.
Den innehåller inget traditionellt jäsmedel.
I stället är det vattenångan som bildas under gräddningen som får degen att expandera.
När vätskan värms upp bildas ånga som pressar degen utåt och skapar det karakteristiska hålrummet inuti.
För att lyckas behöver degen ha rätt konsistens och bakelserna gräddas tillräckligt länge.
Comments