en mild och relativt mager fisk. Därför är det viktigt att tillaga den varsamt.
Använd jämnstora fiskbitar
Om filéerna har ungefär samma tjocklek blir de färdiga samtidigt.
Mycket tunna bitar kan behöva kortare tid än tjocka ryggfiléer.
Tina fryst torsk ordentligt
Låt fisken tina i kylskåpet och häll bort vätskan innan tillagning.
Det minskar risken för att såsen blir vattnig.
Överkoka inte fisken
Kontrollera torsken mot slutet av tillagningstiden.
När den är färdig ska den vara saftig och lätt falla isär när du trycker försiktigt med en gaffel.
Smaka av såsen
Citron ger friskhet och balanserar gräddens fyllighet.
Börja med
Comments