med maräng
1. Att använda för kallt smör
Om smöret är för hårt blir det svårt att vispa ordentligt med sockret.
Låt det mjukna i rumstemperatur innan du börjar.
2. Att få äggula i äggvitorna
Äggula innehåller fett som kan försämra möjligheten att vispa en stabil maräng.
Separera därför äggen noggrant.
3. Att röra marängen för kraftigt
När hasselnötterna har tillsatts behöver du vara försiktig.
För mycket omrörning kan göra marängen mindre luftig.
4. Att använda fel storlek på formen
En mycket stor långpanna ger en tunnare kaka.
Det kan påverka både konsistensen och gräddningstiden.
Comments