att använda ägg efter bäst före-datumet bör de genomhettas ordentligt, så att både gula och vita stelnar.
Undvik att använda äldre ägg i rätter där de förblir råa eller bara värms upp lätt, exempelvis hemmagjord majonnäs eller desserter med råa ägg.
Kasta alltid ägg som luktar illa, har skadat skal eller visar andra tydliga tecken på försämring.
Varför flyter gamla ägg?
Äggskal har mycket små porer som tillåter gasutbyte.
När ägget blir äldre förlorar det gradvis fukt, samtidigt som luftblåsan inuti blir större.
Det gör att äggets genomsnittliga densitet minskar.
Till slut kan luftblåsan bli så stor att ägget flyter
Comments