potatis- och zucchinimuffins
Total tid: 50 minuter
12 muffins, cirka 6 portioner
200 °C
Ingredienser
Till potatis- och zucchinimuffinsen
- 400 g potatis
- 300 g zucchini
- 3 ägg
- 150 g riven ost, exempelvis mozzarella eller lagrad hushållsost
- 1 liten gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk olivolja
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk hackad persilja eller dill
- Lite smör eller olja till muffinsformen
Till vitlöks- och dillsåsen
- 2 dl crème fraîche eller turkisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 msk finhackad färsk dill
- 1 tsk färskpressad citronjuice
- Salt och svartpeppar efter smak
Comments