Potatis- och zucchinimuffins i ugn – saftiga, fluffiga och fyllda med smält ost

om de har förvarats korrekt i kylskåp.

Sammanfattning – enkla, saftiga och smakrika grönsaksmuffins

Potatis- och zucchinimuffins i ugn är ett fantastiskt sätt att förvandla vanliga grönsaker till en riktigt god maträtt.

Med riven potatis, färsk zucchini, ägg, ost och några enkla kryddor får du gyllene muffins som är mjuka inuti och härligt smakrika.

De passar perfekt till lunch, middag, buffé eller som ett enkelt mellanmål.

Servera dem gärna med den krämiga vitlöks- och dillsåsen – kombinationen är svår att motstå!