bero på att äggvitorna inte vispats tillräckligt länge eller att bunken innehållit fett.
Använd alltid en ren bunke och vispa tills marängen är stabil.
Sockerkaksbottnen blir torr
Om kakan gräddas för länge kan bottnen bli torr.
Kontrollera därför kakan mot slutet av gräddningstiden.
Fyllningen blir för lös
Det kan bero på att grädden inte har vispats tillräckligt eller att färskosten varit för varm.
Använd kalla ingredienser och låt krämen stå i kylskåpet en stund innan du monterar tårtan.
Marängen spricker när kakan delas
Det är ganska vanligt att maräng spricker lite.
Använd en vass kniv och arbeta försiktigt. Små sprickor
Comments