Mustig vitkålssoppa med grönsaker – enkelt, billigt och värmande recept

minuter | Total tid: cirka 50 minuter

Ingredienser

• 600 g vitkål, cirka ett halvt medelstort huvud
• 3 morötter
• 3 medelstora potatisar
• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 stjälkar selleri, valfritt
• 1 röd paprika
• 400 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1,5 liter grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja eller rapsolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 lagerblad
• ½ tsk malen svartpeppar
• Salt efter smak
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Färsk persilja till servering

Så gör du vitkålssoppa steg för steg

Steg 1: Förbered grönsakerna

Börja med att skölja alla grönsaker noggrant.

Strimla vitkålen i tunna remsor. Skala morötterna och skär dem