Mustig ungersk bönsoppa med rökt kalkon och nybakade ostbröd – en värmande familjemiddag

En lugn sjudning hjälper grönsakerna att mjukna utan att falla sönder.

Det gör också att kryddorna får tid att utvecklas.

Kan man använda torkade bönor?

Ja, men då behöver du planera tillagningen i förväg.

Torkade bönor ska tillagas enligt anvisningarna på förpackningen. Många sorter behöver blötläggas först.

Bönor som kidneybönor måste kokas ordentligt eftersom råa eller otillräckligt kokta bönor kan innehålla skadliga lektiner.

För det här receptet är färdigkokta bönor ett enkelt och praktiskt alternativ.

Uteslut kalkonköttet och använd grönsaksbuljong.

Tillsätt gärna 250 g champinjoner och lite rökt paprikapulver för