tillbaka toppen och pudra över lite florsocker.
Den här metoden passar särskilt bra om du vill att fyllningen ska synas tydligt.
Hemligheten bakom luftiga och krispiga petit choux
Att lyckas med chouxdeg handlar framför allt om rätt konsistens och tillräcklig gräddning.
1. Torka degen ordentligt i kastrullen
När mjölet har tillsatts behöver degen värmas en kort stund.
Det hjälper till att skapa rätt struktur så att puffarna kan hålla formen.
2. Tillsätt äggen gradvis
Om du tillsätter för mycket ägg kan degen bli för lös.
Då riskerar puffarna att flyta ut i stället för att resa sig.
Comments