hjälper smeten att hålla ihop, men för mycket kan göra zucchinibollarna kompakta.
Börja därför med mängden i receptet och tillsätt bara lite extra om smeten är mycket lös.
3. Håll rätt temperatur på oljan
Om oljan är för kall suger bollarna lättare åt sig olja.
Om den är för varm blir utsidan snabbt mörk.
En temperatur på cirka 170–175 °C brukar fungera bra för små zucchinibollar.
4. Rör inte smeten för länge
När mjölet har blandats ner räcker det att röra tills ingredienserna precis har gått ihop.
För kraftig omrörning kan ge en segare konsistens.
5. Servera dem nygjorda
Zucchinibollarna
Comments