Hemligheten bakom riktigt krispiga majsbiffar
Det finns några enkla knep som kan göra stor skillnad för slutresultatet.
Använd rätt sorts majsmjöl
Välj gärna gult majsmjöl med fin eller medelgrov struktur. Det ger biffarna deras karakteristiska smak och fina färg. Vanlig majsstärkelse, exempelvis Maizena, fungerar inte som direkt ersättning eftersom den har helt andra egenskaper.
Se till att pannan är tillräckligt varm
Om pannan är för kall riskerar biffarna att absorbera för mycket olja och bli mjuka. En lagom varm panna ger däremot en fin stekyta utan att insidan förblir rå.
Gör inte biffarna för tjocka
Tunnare majsbiffar får mer krispiga
Comments