Torsk kan snabbt bli torr om den tillagas för länge.
Eftersom fisken också ska sjuda i såsen behöver den bara brynas kort i början.
Att tillsätta räkorna för tidigt
Färdigkokta räkor behöver endast värmas.
Om de får koka länge blir konsistensen lätt seg.
Att använda för hög värme på såsen
Gräddsås blir bäst när den får sjuda försiktigt.
Kraftig kokning kan göra att såsen reduceras för snabbt.
Att använda för mycket citron direkt
Citron är gott tillsammans med fisk, men för mycket kan dominera smaken.
Börja med en mindre mängd och tillsätt mer efter behov.
Comments