Krämig blomkålssoppa med morot och potatis – enkelt recept som värmer och mättar

1: Förbered grönsakerna

Börja med att skölja blomkålen ordentligt.

Ta bort de gröna bladen och dela blomkålshuvudet i mindre buketter. Skär även den mjuka delen av stammen i bitar så att så lite som möjligt går till spillo.

Skala moroten och potatisen och skär dem i små tärningar.

Skala och finhacka löken. Hacka eller pressa vitlöksklyftan.

Försök att skära grönsakerna i ungefär lika stora bitar. Då blir de färdiga ungefär samtidigt.

Steg 2: Fräs lök och vitlök

Värm smöret eller olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.

Lägg i den hackade löken och låt den fräsa försiktigt i cirka 3–4