Koreanska marinerade tomater – smakrika, kryddiga och enkla att göra hemma

• maträtter.
• Kan förberedas några timmar före servering.
• Går att anpassa efter hur stark mat du tycker om.
• Ett gott sätt att använda säsongens tomater.

Recept på koreanska marinerade tomater

Portioner: 8–10 som tillbehör · Förberedelse: 25 minuter · Marinering: 4–6 timmar · Förvaring: Kylskåp

Ingredienser

• 2 kg fasta, mogna tomater
• 2 röda paprikor
• 1 liten färsk chili, eller efter smak
• 3 vitlöksklyftor
• 1 knippe färsk persilja
• ½ knippe färsk dill
• Eventuellt lite färsk koriander

Till marinaden

• 1 dl äppelcidervinäger, 6 %
• 1 dl rapsolja eller solrosolja
• 60 g strösocker
• 1 msk salt
• 1 tsk malen koriander, valfritt
• ½ tsk nymalen svartpeppar

Vinäger med 9 %