Grön potatis kan vara farlig att äta – här är varför du bör tänka efter innan du lagar den

grön i kylskåpet?

Potatis blir framför allt grön när den utsätts för ljus. Kylförvaring kan dessutom påverka potatisens sockerhalt och tillagningsegenskaper. Mörk och sval förvaring är vanligtvis ett bättre alternativ.

Sammanfattning – bör du äta grön potatis?

Grön potatis är inte något man bör ta lätt på.

Även om den gröna färgen i sig inte är giftig kan den signalera att potatisen innehåller förhöjda halter av glykoalkaloider, bland annat solanin och chakonin.

Vanlig kokning tar inte säkert bort dessa ämnen, och det är därför inte alltid tillräckligt att bara skala potatisen.

Om potatisen är tydligt grön är det säkraste att kasta