frågor om franska madeleinekakor
Måste jag ha en särskild madeleineform?
För att få den klassiska snäckformen behöver du en madeleineform.
Du kan använda en liten muffinsform om du inte har någon, men resultatet får då en annan form och gräddningstiden kan behöva justeras.
Kan jag använda vanligt apelsinjuice i stället för apelsinblomsvatten?
Apelsinjuice ger inte samma blommiga smak som apelsinblomsvatten.
Det går däremot bra att helt utesluta apelsinblomsvattnet och låta apelsinskalet stå för smaken.
Varför blir mina madeleinekakor torra?
Den vanligaste orsaken är att de har gräddats för länge.
För mycket mjöl eller kraftig omrörning kan också påverka konsistensen.
Comments