kan äggen börja stelna direkt.
Låt därför potatisen svalna några minuter först.
Stek bort överflödig vätska från svampen
Champinjoner innehåller mycket vatten.
Om fyllningen är för blöt kan gratängen bli vattnig.
Låt därför svampen steka tills en stor del av vätskan har avdunstat innan du tillsätter grädden.
Använd mozzarella för ett krämigt osttäcke
Mozzarella smälter fint och ger gratängen en mjuk, krämig yta.
För en fylligare smak kan du kombinera den med en liten mängd lagrad ost.
Låt gratängen vila före servering
Några minuters vila gör att botten stabiliseras och att portionerna håller ihop bättre.
Comments