Tänk dig en efterrätt som är härligt krispig på utsidan men mjuk, len och nästan vaniljkrämsliknande på insidan. Lägg till en varm doft av kanel, en frisk ton av citron och ett tunt lager socker – då får du en dessert som är svår att motstå.

Den här läckra efterrätten är inspirerad av den spanska klassikern leche frita, som betyder friterad mjölk. Trots det ovanliga namnet är det en förvånansvärt enkel dessert som görs med vanliga ingredienser som mjölk, socker, majsstärkelse och ägg.

Hemligheten ligger i att först koka en tjock mjölkkräm, låta den stelna och sedan skära den i bitar