Vad händer i kroppen när du äter sötpotatis?

Sötpotatis har blivit allt populärare i svenska kök. Den är naturligt söt, har en mjuk konsistens och passar lika bra i soppor och grytor som i ugnen.

Men trots sitt rykte som ett näringsrikt livsmedel väcker sötpotatis också frågor. Kan den påverka blodsockret? Är den bra för magen? Och finns det personer som bör vara försiktiga med att äta den?

För de flesta är sötpotatis ett bra livsmedel som kan ingå i en varierad kost. Den innehåller bland annat kostfiber, kalium, vitamin C och betakaroten.

Det finns däremot några situationer där portionsstorlek,