och torrt.
Låt degen jäsa ordentligt
Jästen behöver tid för att bilda gas som gör brödet luftigt.
Om du gräddar innan degen har jäst tillräckligt kan resultatet bli tungt.
Knåda tills degen är elastisk
När degen knådas utvecklas glutennätverket som hjälper brödet att hålla kvar gasen från jäsningen.
Det bidrar till en mjuk och luftig struktur.
Öppna inte ugnen i onödan
Under de första minuterna av gräddningen expanderar degen snabbt.
Undvik därför att öppna ugnsluckan flera gånger.
Varför tillsätter man sesamfrön i bröddegen?
Sesamfrön ger en mild, nötig smak och små smakrika inslag i brödet.
De passar särskilt bra i
Comments