i stället för vanligt mjöl
Majsstärkelse ger en tunn och lätt panering som kan bli mycket krispig.
Den fungerar särskilt bra när kycklingen ska täckas med en smakrik sås.
Torka kycklingen före panering
Om kycklingen är mycket fuktig kan stärkelsen bilda klumpar.
En torrare yta gör paneringen jämnare.
Stek inte för många bitar samtidigt
Om stekpannan blir överfull sjunker temperaturen.
Då kan kycklingen börja släppa vätska i stället för att få en krispig yta.
Använd tillräckligt hög värme
Stekpannan ska vara ordentligt varm, men inte så het att paneringen bränns innan kycklingen är genomstekt.
Comments