Krämiga pastarullar med champinjoner och ost – en underbart god gratäng i ugnen

knep som gör stor skillnad när du lagar fyllda pastarullar.

Stek bort vätskan från svampen

Champinjoner innehåller mycket vatten.

Om du blandar dem direkt i fyllningen utan att steka bort vätskan kan gratängen bli för lös.

Låt därför svampen få ordentligt med tid i stekpannan.

Gör fyllningen lagom tjock

Fyllningen ska vara krämig men inte rinnig.

Om béchamelsåsen är för tunn kan den bli svår att hålla kvar i pastarullarna.

Använd tillräckligt med sås

Pastan behöver fukt för att bli mjuk under gratineringen.

Se därför till att det finns sås både under och ovanpå rullarna.

Låt gratängen vila före servering