omrörning.
När smöret har smält och ingredienserna blandats fortsätter du att värma tills karamellen börjar sjuda.
Rör hela tiden, särskilt längs kastrullens botten och kanter.
Karamellen ska gradvis bli tjockare och få en gyllenbrun färg.
För en mjuk men formstabil karamell är en temperatur på cirka 116–118 °C en bra riktlinje. Använd gärna en kökstermometer.
Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljextrakt och en nypa salt.
Viktigt: Smält socker blir mycket varmt och kan orsaka brännskador. Undvik att röra vid eller provsmaka karamellen innan den svalnat ordentligt.
Steg 4: Fördela karamellen över nötterna
Låt karamellen vila någon minut så
Comments