snabbt kan du försiktigt lyfta locket och minska värmen.
Påverkar ånghålet matens tillagning?
Ja, i vissa fall.
Eftersom ånghålet släpper ut en del vattenånga kan det påverka hur mycket vätska som avdunstar under matlagningen.
Det är vanligtvis ingen stor skillnad vid kortare kokning, men vid längre tillagning kan avdunstningen få större betydelse.
När du vill behålla mycket vätska
Vid långkok eller rätter som kräver noggrant kontrollerad vätskemängd kan ett lock som håller kvar mer ånga vara lämpligt.
När du vill reducera en sås
Om du vill att en sås ska bli tjockare behöver en del vätska avdunsta.
Då kan det
Comments