Därför finns det ett litet hål i kastrullocket – en smart detalj som många missar

• skramlande och rörelser hos locket.
• Minska risken för att vätska kokar över i vissa situationer.
• Ge en jämnare avledning av ånga under tillagningen.

Hålet gör däremot inte kastrullen helt säker mot överkokning. Temperaturen, mängden vätska och vilken mat du lagar spelar fortfarande stor roll.

Varför kokar vatten och mat ibland över?

När vatten värms upp till kokpunkten bildas ångbubblor som stiger mot ytan.

I vanligt vatten spricker bubblorna oftast snabbt. Men när du kokar exempelvis pasta, ris eller mjölk kan stärkelse och proteiner bidra till att ett mer stabilt skum bildas.

Skummet kan växa och stiga mot kastrullens kant.

Om