bottnen bli kompakt och hård.
Låt smöret svalna
Det smälta smöret till fyllningen ska vara ljummet eller avsvalnat, inte hett.
Annars kan det påverka äggblandningens konsistens.
Övergrädda inte kakan
Cheesecakefyllningen fortsätter att sätta sig när kakan svalnar.
Ta därför ut kakan när mitten fortfarande dallrar lätt.
Låt den vila i kylskåpet
Detta är kanske det viktigaste knepet.
Efter några timmar i kylskåpet blir fyllningen fastare, smaken mer balanserad och kakan betydligt enklare att skära.
Goda variationer på chokladsmulkakan
Chokladsmulkaka med hallon
Fördela cirka 100 g färska eller frysta hallon över cheesecakefyllningen innan du lägger på chokladsmulorna.
Hallonens syrlighet passar fantastiskt
Comments