Torta della Nonna – klassisk italiensk vaniljpaj med citron och pinjenötter

Ingredienser

Portioner: 10–12 bitar
Form: Rund pajform, cirka 24 cm i diameter
Förberedelse: 35 minuter
Gräddning: 40–45 minuter
Vilotid: Minst 2 timmar

Till pajdegen

• 350 g vetemjöl
• 150 g kallt smör
• 120 g strösocker
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• Finrivet skal från 1 citron
• 1 nypa salt

Till vaniljkrämen

• 5 dl mjölk
• 4 äggulor
• 120 g strösocker
• 45 g majsstärkelse
• 2 tsk vaniljsocker
• Finrivet skal från 1 citron
• 20 g smör

Till dekoration

• 40 g pinjenötter
• 1–2 msk florsocker
• 1 msk mjölk eller ett uppvispat ägg till