har en fin balans mellan sötma och syra. Det ger kakan en friskare smak och gör att den inte upplevs som alltför söt.
Använd rumstempererade ingredienser
Ägg och yoghurt som inte är kylskåpskalla blandas lättare med övriga ingredienser.
Det hjälper smeten att bli jämn och minskar risken för att smöret stelnar i små klumpar.
Vispa inte smeten för länge
När mjölet har tillsatts ska smeten bara blandas tills ingredienserna precis går ihop.
För mycket omrörning kan utveckla gluten och ge en segare kaka.
Övergrädda inte
En vanlig anledning till torr äppelkaka är att den får stå för länge i ugnen.
Comments